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巻き寿司の作り方


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巻きす(スダレ)を用意します。
















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半のり(細巻きのり)を、巻きすの手前に置き、シャリを
とって、のりの上に左から右に広げます。

シャリの量は、だいたい握り寿司の3貫分でいいでしょう。













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ここでのポイントは、手前と向こうに必ずのりを
残すことです。















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ネタを置きます。今回の巻き寿司(細まき)は、
かっぱ巻きですので、きゅうりを置きました。















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のりがずれないように、巻きすを少し持ち上げながら、
左右の太さが均等になるように力を加減して、一気に
巻きます。














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巻きすの上に人指し指をかけて巻き寿司(細まき)を、
軽く持ち上げるように形を整えます。















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巻きすをはずして両端をととのえれば、巻き寿司
(細まき)の出来上がりです。















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巻き寿司(細まき)を包丁で、二つ切りにします。
















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二つ切りした巻き寿司(細まき)を並べて、6つ切りします。
















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美しい、巻き寿司(細まき)の完成です。

















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