用意する物

○飯台、しゃもじ、うちわ

飯台がない場合は、ボールなどでもOK。

○まきす

巻き寿司（細巻き、海苔巻き、太巻き、中巻きなど）を、
つくるときに使います。

○包丁（主に出刃、柳刃）

・出刃包丁は、魚を下ろすときに使います。

・柳刃は、魚をきるときに使います。

画像は、アワビを仕込んでいます。

○骨抜き

鯵、サバ、サーモンなど、魚の骨を抜くときに使います。

画像は、鯵の骨を抜いています。

○寿司飯

寿司飯とは、寿司用語で"シャリ"と呼ばれる、
ご飯に、酢を合わせたものです。

○生鮮食料品

生鮮食料品とは、寿司用語で"ネタ"と呼ばれる、
シャリの上にのせる魚介類ことをいいます。

THE 寿司