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シャリ(寿司飯)を作る

①洗米
水で米をていねいに洗います。あまり力を入れずにとぎましょう。力を入れす過ぎると米が砕けてしまうので、
米を洗うつもりで行ないます。なお、お湯や洗剤は決して使用しないように。


②浸漬
米を、炊く前に1時間から1時間30分ほど浸漬し、米に水を吸わせます。


③炊飯
1時間から1時間30分ほど浸漬させたら、ご飯を炊きます。


④蒸らす
ご飯が炊きあがったら、そのまま20分ほど蒸らしましょう。




関連項目

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